За роки свого існування кефір став безумовним фаворитів улюблених напоїв для багатьох людей. Однак назвати його повністю невинним не можна, особливо якщо це стосується водіїв і працівників ДАІ. У людей постійно з'являються питання, скільки алкоголю в кефірі, чи можна його пити, керуючи автомобілем, чи можуть оштрафувати за розпивання кисломолочної продукції. Настав час розібратися з усіма ними, а для цього доведеться більш докладно ознайомитися з унікальним напоєм.
Трохи історії
Кисломолочні продукти вперше стали з'являтися в доісторичні часи. Почалося знайомство з моменту одомашнення худоби. На самому початку своєї появи напій отримав назву простокваша, рецепт якої передавався у спадок. Люди вірили, що продукт здатний чути, тому по ходу процес розмовляли з ним.
Багато вчених навіть змогли офіційно довести, що подібне ставлення дійсно сприятливо впливали на діяльність мікроорганізмів. Вони ставали лояльніше, завдяки чому кінцевий продукт виходив особливо смачним. Сімейна закваска часто є приводом для гордості, її бережно передавали дітям.
Через роки кисломолочні продукти отримали особливий інтерес з боку вчених. Багато фахівці намагалися з'ясувати, як молочна паличка впливає на мікрофлору кишечника. Після ряду експериментів, вдалося з'ясувати, що продукт дійсно робить позитивний вплив.
Відомий вчений Ілля Мечников, зміг довести, що регулярне вживання унікального продукту здатний забезпечити міцне здоров'я і стати секретом довголіття. Чудовим прикладом цього стали жителі Кавказу та Балканського півострова. В честь першого дослідника напій назвали кисляком Мечникова.
Старовинні рецепти
Люди ще довго із задоволенням споживали кисляк, насолоджувалися її унікальними властивостями. Проте поступово її популярність почала падати. Став активно з'являтися кефір. Навколо неї ходило не тільки багато розмов, але і різних легенд.
Деякі з них розповідали про те, що рецепт чудодійного еліксиру був настільки секретною інформацією, що його навіть не передавали власним дочкам. Старці вірили, дівчата, виходять заміж за представників інших аулів здатні передати їм всі таємниці, від чого еліксир втратить свої чудові властивості.
Знайомство жителів Москви з цим чарівним напоєм, сталося при досить цікавим події. Його в 1908 році повідала народу співробітниця молочного заводу – Ірина Сахарова. Виявляється за відомими грибами дівчина поїхала на Кавказ, де була викрадена місцевим князем.
Байчоров був відомий не лише завдяки своїй владі, але і за рахунок того, що був постачальником молочної продукції. Чоловік мріяв роздобути серце красуні, але молода жінка залишилася непохитною. За скоєний злочин йому довелося постати перед судом. Після якого хлопцеві було винесено вирок, що змушує його віддати 10 фунтів грибків. Так, рецепт кефіру потрапив до жителів Москви. Після чого в Росії була офіційно запатентований його виробництво.
Однак офіційно підтвердити всі розповіді не можна. Доводиться вірити сказаному, хоча кожна описана історія містить безліч чорних плям. Одне можна сказати точно, кисломолочний продукт зміг швидко прижитися, отримавши величезну популярність у населення.
Загальні відомості
Сьогодні цей продукт можна сміливо вважати слабоалкогольним, адже виробляють її за допомогою змішаного бродіння спиртового і молочнокислого. Основною сировиною стає пастеризоване молоко, змішане із закваскою, створеного за допомогою кефіру грибка.
Особливий гостренький, тонізуючий ефект досягається завдяки поєднанню молочної кислоти, вуглекислоти.
Сьогодні існує багато різновидів кефірної продукції. Кожна з них має свої відмітні особливості, плюси, позитивні якості. Тому здійснюючи покупку, на це варто звертати особливу увагу. Особливо використовуючи його для лікувальних цілей.
Скільки відсотків алкоголю в кефірі відповісти однозначно не можна. Багато залежить від конкретного виду. Одне можна сказати точно, наявність етанолу є скрізь. Просто одні продукти мають малу дозу спирту, а інші вище.
Склад кисломолочного напою
Перед тим як з'ясовувати, скільки градусів алкоголю в кефірі варто уважно розглянути його склад. Ретельно вивчаючи складові, можна зробити висновок про унікальність продукції. Кефірні грибки тут мають важливе значення, обійтися без них просто неможливо. А адже це справжні, живі мікроорганізми.
Проведені дослідження змогли з'ясувати, що в одному кефірі міститься понад 22 видів бактерій. Причому це число може бути навіть вище. Головними тут є молочнокислі стрептококи. Однак на цьому компоненти не закінчуються. Також тут міститься вода, жири, білки, золи, вуглеводи, вітаміни, мінерали. Достатньо лише розглянути склад, для усвідомлення того, скільки користі тут ховається.
Різновиди кефіру
Скільки відсотків алкоголю в кефірі серйозно залежить від його різновидів. Найчастіше його поділяють за часом. Буває одноденний, дводенний або трьох. Однак найчастіше його поділяють за ступенем жирності. Сьогодні особливою популярністю користуються пляшечки з низькою жирністю.
Кефір швидко псується, тому перетримувати його в холодильнику не варто. Важливо відзначити, з плином часу змінюються його властивості. Наприклад, зберігається довше продукт стає кисліше і протипоказаний людям, страждають виразкою шлунка.
Відповість точно, скільки алкоголю в кефірі, не можна. Причиною того, що постійно змінюється відсоток. Він може починатися з 0,02 і закінчитися 4%, а за розпивання перекислого відсоток може досягти позначки 7. Тому так важливо стежити за термінами придатності, особливо при прийомі напою дітьми або особами, мають серйозні проблеми зі здоров'ям. Термін виготовлення не повинен перевищувати трьох днів.
Таким чином, купуючи нешкідливий на перший погляд кефірчик, варто пам'ятати про його звороті. Особливо вагітним, дітям, людям, мають проблеми зі здоров'я, водіям.
Скільки алкоголю в кефірі
З 2010 року в правилах дорожнього руху відбулися певні поправки. Слідуючи їм можна було зробити висновки – навіть незначне виявлення алкоголю після проведення перевірки, може призвести до позбавлення прав. Через посилення закону багато власників автомобілів попрощалися зі своїми документами. Причому причини часто виявлялися найбільш безневинними – чоловік випив лише кефір, але довести подібне виявлялося набагато складніше.
Подібні несправедливі дії викликали бурхливі реакції серед населення. Причому дебати дали позитивні результати. Закон був пом'якшений користь автолюбителів. З вересня 2013 року допустима доза етанолу становила до 0,16 проміле.
Якщо цифра виявляється більше, але водій переконаний, що не вживав, він завжди має право вимагати медичне обстеження. Варто відзначити показник можуть збільшити наступні фактори:
- маса тіла;
- температура тіла;
- фізіологічні нюанси;
- загальний стан здоров'я людини;
- вживання кисломолочних продуктів або квасу.
Тому все це стати обов'язково брати на замітку.
Замислюючись над тим, скільки алкоголю в кефірі багато громадян спокійно зловживають інший кисломолочною продукцією. Однак етанол міститься і в інших продуктах:
- тан;
- айран;
- кумис;
- ряжанка;
- йогурт;
- варенець;
- ряжанка.
Зазвичай концентрація спирту не перевищує 0,01—0,7%. Однак якщо продукт тривалий час стояв відкритим, показники можуть, збільшитися до 2,5—3%.
Ось тільки варто розуміти, напитися вщент за допомогою кисломолочних продуктів не можна. Звичайно, тут міститься етанол, але його дозування занадто малі, щоб викликати сп'яніння.
Пити чи ні
Нескінченно з'ясовуючи, скільки алкоголю в кефірі і квасі варто зробити один висновок, пити його можна, а головне потрібно. Він відмінно допомагає відновлювати здоров'я, поліпшити самопочуття. Єдиним моментом є його якість.
Особливу перевагу рекомендується віддавати свіжому кефирчику. Напій не можна довго зберігати, інакше доза сп'яніння виявиться вище. Тому, щоб уникнути неприємних ситуацій на дорозі, рекомендується почекати пару годинок після склянки улюбленого ласощі. Лише через відведений час сміливо сідати за кермо автомобіля.
