В сучасному суспільстві існує величезна кількість різних алкогольних напоїв. Особливе місце серед них займає херес. Настав час познайомитися з ним ближче.
Херес: що це за напій
Під терміном херес мають на увазі особливу кріплене вино. Виробництво хересу відбувається завдяки особливому білого винограду, росте на території Іспанії. Кількості спирту залежить від різновидів сорту, і може досягати 15-22%. Теж саме стосується цукру, воно коливається від 0,5 – 400 грамів на один літр.
Головні особливості
Херес значно відрізняється від інших винних напоїв. Причиною тому наявність ферментационного виноградного сусла, що відбувається під плівкою хересних дріжджів. Таке, незначне на перший погляд, явище дозволяє віднести його торгової марки, мають багату родовід.
Сьогодні херес купити у Москві складно, особливо якщо говорити про сьогодення, якісний товар. Йому виділили особливе почесне королівське місце. Він володіє особливим властивістю і навіть при трапезі з вживанням риби або копченостей, його смак залишається колишнім.
Напій має на увазі під собою витончений аромат, містить кілька різних граней. Це можуть бути нотки цибулинного, горіхового, мигдалевого або смолистої присмаку. Іноді можна вловити ромашкові, черемхові нотки. Завдяки чого вино виявляється ніжним, гармонійним. Тому важливо знати, як пити херес правильно насолоджуючись кожним ковтком.
Історія появи
Виробництво хересу практикується давно. Перші згадки про нього з'явилися в далекому 17-18 столітті. Батьківщиною напою стала країна Андалусію, часто піддається нападу римлян, мавров, вандалів. Активна зміна мешканців спровокувала зникнення перших літописів про справжню родоводу напою. Хоча збереглися дані про місце проростання могутніх виноградників. Розташоване воно на території іспанській області, де особливо плідний сорт Паломіно. Причиною активного зростання стає середземноморський клімат, хороша грунт.
Щоб отримати справжній напій необхідно створити відмінне сухе вино, яке обов'язково повинно добре пройти процес бродіння. Для виготовлення якісного напою використовуються тільки остаточно дозрілі грона, які збираються вручну. Після чого їх поміщають в дубові бочки, де проходить активна стадія бродіння сусла. Через весь зимовий період напій освітлюється природним шляхом, а з настанням осені з нього знімають пробу. Виходячи з отриманого смаку, приймається рішення про точну кількість фортеці.
Виділяють кілька найбільш популярних різновидів херес:
- найлегшою з категорій стає info. Їх поверхня має дріжджову плівку, завдяки чому зберігається незвичайний відтінок і смак;
- oloroso – її поверхню лише частково захищена плівковою флорою. Міцність напою зазвичай досягає 17%. Отриманий продукт має відтінок темного бурштину, злегка тягучу консистенцію і легкий присмак горіхів;
- гауа – тут включені найважчі вина, перегоняемые в спирти для отримання оцту або бренді.
Херес купити у москві можна для романтичного вечора. Адже поєднання напою з солодощами просто ідеальне.
Варто відзначити, що херес любили багато відомих особистості. Ним захоплювався Шекспір, який оспівував напій. Британський король Генріх I також був у захваті від нього. Таким чином, світова історія перетинається з вишуканим вином, яким сьогодні можуть насолодитися бажаючі. Звичайно, вартість він має відповідну, але щоб доторкнутися до прекрасного, часом не шкода ніяких коштів.
Користь напою
Про корисні якості напою відомо давно. Так. В 19 столітті лікарі пояснювали детально, як пити херес. Робити це потрібно було виключно маленькими ковточками, отримуючи неймовірна насолода. Причому вживати його радили щодня, у маленьких дозах, без побоювання для здоров'я.
Сьогодні думка схожі. Вчені змогли довести користь для роботи серця. Однак для цього потрібно пити лише один келих. Зловживання алкоголем здатне серйозно нашкодити навіть при розпиванні цього елітного продукти. Шкода може бути завдана печінки, ниркам, органів ШКТ, серцево-судинної системи. Тому необхідно бути особливо обережним, надмірне вживання небезпечно високою ймовірністю розвитку негативних наслідків в роботі організму.
Висновок
Чудовий херес зміг зібрати навколо себе багато позитивних відгуків. Навіть вишукані цінителі справжнього смаку внесли його до списку найкращих. Однак купити херес на території Росії занадто дороге задоволення. Його ціна завищена у кілька разів. Тому вирушаючи в подорож по Іспанії просто необхідно відправитися в місцеві виноробні. Залишитися байдужим вже після першого ковтка точно не вийде.
