Процес дистиляції відомий з давніх часів, перші відомості про нього з'явилися ще до нашої ери. Докладно цю технологію описав Аристотель, а незабаром за вивчення взялися відомі алхіміки. Майстри зі всієї земної кулі проводили власні дослідження. Дистиляція застосовувалася з давніх часів.
Процес дистиляції за час свого існування зазнавала різні зміни. Багато народів займалися перегонкою спирту, застосовуючи свої технології. Дистиляція здійснювалася з використанням винограду, злив, цукрової тростини. Особливий внесок у процес перегонки внесли єгипетські алхіміки, на їх думку, подібні маніпуляції дозволяли зробити напій неймовірно вишуканим.
Дистиляція: що це
Метод дистиляції з дослівного перекладу з латинської мови перекладається як «стікання краплями». Дане позначення повністю виправдано, адже під час здійснення процесу рідина випаровується, перетворюючись у пароподібний стан.
Всього виділяють два різновиди:
- Конденсація в рідину.
- Конденсація в тверду форму.
Також її поділяють на просту, включає в себе стандартне випаровування рідини, а також фракційну, засновану на перегонці з застосуванням різних температур.
Процес вимагає наявності наступних елементів:
- закрита ємність, в якій необхідно проводити опалювання;
- труба необхідна для усунення розбризкування крапель;
- охолоджувальну камеру;
- теплообмінник;
- змійовик;
- приймальна ємність.
Апарат для дистиляції при наявності відповідних знань можна створити в домашніх умовах.
Історія створення
У третьому столітті до нашої ери стародавні жителі Єгипту використовували ягоди винограду для приготування сусла, з якого незабаром створювали фарбу. В ті часи знайомий нині процес не існував.
Однак вже тоді були перші найпростіші апарати. Доказом цього є знайдені схеми. Завдяки установці з куба, перегінного бака холодильника і пароподібного з'єднувача створювали спиртні напої.
Процес дистиляція горілки
Сьогодні дистиляція горілки та інших алкогольних продуктів необхідний процес, ігнорувати який неприпустимо. Однак важливо дотримуватися правил безпеки. Адже йдеться про використання гарячих температур, здатних завдати людині серйозної шкоди.
Дистиляція горілки проводиться в кілька важливих етапи, кожен з яких заснований на випаровуванні рідини. Для початку слід в добре закриту ємність помістити брагу, яка в процесі нагрівання буде конденсувати через змійовик. У першій стадії випаровується фракція, містить метиловий спирт. За своїм складом він особливо небезпечний, вдихати його, а тим більше вживати небезпечно для життя.
На другому етапі полягає в тому, щоб по завершенню процесу з змійовика виходила звичайна вода, позбавлена спирту. Проте в ній містяться небезпечні метали. Тому перевіркою стане відсутність горіння дистиляту.
По завершенню цих двох моментів виходять елітні напої – коньяк, віскі, бренді або текіла. Варто розуміти дистиляція самогону та інших алкогольних напоях складний процес, включає в себе не тільки очищення від небезпечних домішок, але і збереження первинних смакових якостей.
Дистилят газового конденсату
Під даним терміном розуміється рідина, не має кольору. Вона утворюється після перегонки природних газів і не здатна розчинятися у воді. У них можуть бути різні фракції. Він отримує назву продукту нафтопереробці, і використовують у лакофарбовому справі.
Дистилят буває легкий, середній і важкий. Найбільшою популярністю користується середній, який активно застосовується в нафтовій промисловості. Здійснювати транспортування необхідно з особливою обережністю. Причиною цього є сильна вибухонебезпечність.
У наші дні людина постійно стикається з продуктами, мають у своєму складі спирт. Причому це не тільки алкоголь, але і деякі різновиди ліків. Домашня дистиляція користується неймовірним попитом. Причиною тому бажання зробити продукт максимально якісним. У кінцевому підсумку в процес утворюються дистилятори і ректификаторы.
Отриманий дистилят застосовують для хімічної промисловості, а також у фармакології. Що стосується бидистиллята, то сфер його застосування набагато менше.
Виготовлення горілки
Апарат, для дистиляції створений в домашніх умовах може серйозно відрізнятися від магазинного. Проте загальна схема має загальний вигляд. Для створення горілки вимагається дотримання складних технологій ректифікації.
Зазвичай спирт очищається при використанні фільтра на основі деревного вугілля, дозволяє позбавити рідина від домішок. Етап ректифікації є головним. Сировина може бути різним – ячмінь, горох або кукурудза. Перед застосуванням злаки добре подрібнюються. Після чого виходить мука, яку поміщають в спеціальні ємності і додають туди воду. Після чого за допомогою ультрафіолетової очищення видаляються солі.
Далі в ємність нагрівають, після чого масу переміщують в чан і додають дріжджі. Від цього суміш перетворюється в брагу. Наступним етапом стає очищення. Важливо відзначити, що температура кипіння спирту досягає 78 градусів, у той час як вода кипить при 100 градусах. За час нагрівання фракція відділяється від основної рідини і поступово стікає в спеціальну ємність.
Автоматика для дистиляції відіграє важливе значення. Кожен процес має ретельно контролюватися і перевірятися. Тільки так, можна домогтися якісного продукту.
Неважливо відбувалася домашня дистиляція або виробнича важливо дотримуватися технології створення. Її не можна назвати складною, але дистилят вимагає дотримання наявних правил, а головне заходів правил безпеки.
