Гарэлка з анісім змагла заваяваць папулярнасць у мільёны людзей. Асаблівым попытам напой карыстаўся ў Пушкінскія і Тургеневские часы.
Гарэлка мае велізарную гісторыю. Таму за час свайго існавання яна паспела адчуць велізарная колькасць змяненняў. Кожны ўмелец, жадаючы ўнесці новы густ, дадаваў у звыклы рэцэпт новыя элементы. Часта падобныя эксперыменты заканчваліся няўдачамі, але былі і адваротныя выпадкі.
Важна адзначыць, гарэлка з анісім займала асаблівае месца на стале Пятра I. У нашы дні ў насельніцтва зноў паўстаў цікавасць да дадзенага прадукту, а значыць, прыйшоў самы час пазнаёміцца з імі бліжэй.
Гарэлка з анісім на Русі
Дзякуючы ўтрыманню ў складзе насення аніса і цытрусавай цэдрай, звыклы напой змог займець асаблівыя, унікальныя адценні. Гарэлка з анісім валодае прыемным густам, які захоўваецца працяглы час. За кошт гэтых плюсаў, настойка змагла атрымаць такую папулярнасць у 16 стагоддзі.
Яшчэ падчас з'яўлення першай алкагольнай прадукцыі, майстры імкнуліся стварыць нешта ўнікальнае, валодаюць запамінальнай рэхам смаку. І вось, выкарыстоўваючы звыклыя спецыі, ім удалося дамагчыся жаданага выніку. Канчатковы вынік апраўдаў усе надзеі і ўміг зрабіць духмянае пойла лепшым сярод сваіх субратаў.
Першапачаткова ў склад, для надання неабходнага водару ўжывалі бадзян. Плён вялікага дрэва нагадваюць дробныя зорачкі, якія прывозяцца з Кітая ў краіны Еўропы. Аднак запаветныя плён мелі занадта высокі кошт, што змушала майстроў шукаць больш танную альтэрнатыву.
Да вялізнага шчасця працы ўвянчаліся поспеху, заменай паслужылі насенне знаёмага дрэва. Яны актыўна распаўсюджваліся на тэрыторыі Расіі, што сур'ёзна эканоміла сродкі па доставлению неабходнага кампанента. Насенне па свайму водару не саступалі месца плёну, але мелі даступную цану.
Гарэлка з анісім у Расіі
Настойка аніса на гарэлцы упершыню з'явілася ў 16 стагоддзі. Яна карысталася асаблівым попытам, таму не аднаго свята не абыходзілася без яе. Напой з'яўляўся царскім, таму піць яе маглі выключна арыстакратычныя асобы.
У нашы дні настаяць гарэлку на анисе можна нават у хатніх умовах. Аднак прадукт страціў сваю былую папулярнасць. Сустрэць яго на стале даволі складана. Выключэннем становіцца тавар, завезены з краін Еўропы.
Многія замежныя дзяржавы з задавальненнем даведаліся сакрэт падрыхтоўкі і працягваюць ствараць духмяную настойку. Грэцкая гарэлка з анісім карыстаецца попытам ва ўсім свеце. Хоць Французскі і Італьянскі прадукт ані не саступае па якасці. Часцей за ўсё іх ужываюць у якасці складае для падрыхтоўкі кактэйляў.
Анісавая настойка прайшла актыўнае пераўтварэнне. Мянялася яе назва, кампаненты і спосабы прыгатавання. Дзякуючы чаму сёння ў свеце вядома некалькі найбольш удалых і смачных настоек.
Папулярнасць напою ў іншых краінах
У Грэцыі напой на аснове аніса атрымаў назву Сувязе, у яго таксама дадаюць спірт, ваду, мушкатовы арэх, карыцу і цвічку. Ён валодае высокай крэпасцю, якая дасягаецца 40% спірту. Таму піць яе прынята пад добрую закуску.
Таксама ў краіне маецца іншы папулярны прадукт – Тсипуро. У яго склад уваходзіць жмых яблыкаў, айвы, трускаўкі і інжыра і, вядома ж, галоўнай духмянай вострыя прыправы.
У Францыі асаблівае стаўленне да спіртнога. Для ўдасканалення напою ў яго ўваходзіць адразу два віна аніса, а таксама колер, лакрица і кроп. Француза далі яму назву – Перно.
Італьянская Самбукі змагла праславіцца па ўсім свеце. Сёння складана знайсці моднае ўстанова, у якім яно адсутнічае. Сюды ўваходзіць бузіны і мноства духмяных траў. Вынік атрымліваецца проста цудоўны.
Гарэлка турэцкая з анісім таксама не змагла застацца без увагі. Таму ў нашы дні многія вядомыя алкагольныя фірмы з асаблівым энтузіязмам ствараюць унікальныя кактэйлі на аснове унікальнага расліны.
Склад каньяку гарэлкі
Кожная краіна карыстаецца сваімі прадуктамі, з дапамогай якіх атрымоўваецца стварыць дасканалы водар і густ. Аднак у асноўным складзе заўсёды выступае дыстыляваны спірт, кроп, імбір, гваздзік і іншыя духмяныя травы і расліны.
Каб надаць змякчальны густ сюды дадаюць цукар і мёд. Такі карысны склад дазволіў напою атрымаць прызнанне ў якасці добрага сродкі па барацьбе з рознымі хваробамі.
Ўласцівасці і небяспека для здароўя
Нават калі была выраблена гарэлка на анисе ў хатніх умовах, яна працягвае захоўваць свае карысныя ўласцівасці. Да іх ставіцца:
- паляпшэнне стрававання;
- нармалізацыя працы страўнікава-кішачнага гасцінца;
- павышэнне апетыту;
- лячэнне ангіны;
- лячэнне прастудных захворванняў.
У 16 стагоддзі анисовку актыўна ўжывалі ў якасці добрага афродізіак. Прычынай ўсім ўтрыманне вялікай колькасці эфірных алеяў.
Аднак варта разумець, для дасягнення жаданага выніку неабходна ўжываць маленькае колькасць. Доза алкаголю не павінна перавышаць, інакш наносіцца карысць абернецца на шкоду.
Нягледзячы на свае станоўчыя якасці, анисовка з'яўляецца спіртным, які нельга злоўжываць. Асабліва асцярожнымі неабходна быць людзям, якія пакутуюць алергіі, а таксама хворым эпілепсіяй. Пры працяглым ўжыванні можа развіцца сур'ёзная залежнасць. А лячэнне алкагалізму займае шмат часу, сіл і працы.
Піць настойку неабходна маленькімі чаркамі пад добрую закуску. Таксама дапушчальна ўжываць яе ў якасці складае ў кактэйлі, дзе яна разводзіцца сокам або іншымі напоямі.
Каб не нанесці шкоду свайму здароўю, важна трымаць меры. Бо ў адваротным выпадку наносіцца карысць здасца цалкам бескарыснай.
