Працэс дыстыляцыі вядомы з даўніх часоў, першыя звесткі пра яго з'явіліся яшчэ да нашай эры. Падрабязна гэтую тэхналогію Арыстоцель апісаў, а неўзабаве ўзяліся за вывучэнне вядомыя алхімікі. Майстры з усяго зямнога шара праводзілі ўласныя даследаванні. Дыстыляцыя ўжывалася з даўніх часоў.
Працэс дыстыляцыі за час свайго існавання адчуваў розныя змены. Многія народы займаліся перагонкай спірту, ужываючы свае тэхналогіі. Дыстыляцыя ажыццяўлялася з выкарыстаннем вінаграда, сліў, цукровага трыснёга. Асаблівы ўклад у працэс перагонкі ўнеслі егіпецкія алхімікі, па іх думку, падобныя маніпуляцыі дазвалялі зрабіць напой неверагодна вытанчаным.
Дыстыляцыя: што гэта
Метад дыстыляцыі з даслоўнага перакладу з лацінскай мовы перакладаецца як «сцяканне кроплямі». Дадзенае пазначэнне цалкам апраўдана, бо падчас ажыццяўлення працэсу вадкасць выпараецца, пераўтвараючыся ў парападобным стан.
Усяго вылучаюць дзве разнавіднасці:
- Кандэнсацыя ў вадкасць.
- Кандэнсацыя ў цвёрдую форму.
Таксама яе падпадзяляюць на простую, якая ўключае ў сябе стандартнае выпарэнне вадкасці, а таксама фракцыйную, заснаваную на перагонцы з ужываннем розных тэмператур.
Працэс патрабуе наяўнасці наступных элементаў:
- закрытая ёмістасць, у якой неабходна вырабляць абаграванне;
- труба неабходная для ліквідацыі распырсквання кропель;
- астуджальную камеру;
- цеплаабменнік;
- змеявік;
- прыёмная ёмістасць.
Апарат для дыстыляцыі пры наяўнасці адпаведных ведаў можна стварыць у хатніх умовах.
Гісторыя стварэння
У трэцім стагоддзі да нашай эры старажытныя жыхары Егіпта выкарыстоўвалі ягады вінаграду для падрыхтоўкі сусла, з якога неўзабаве стваралі фарбу. У тыя часы знаёмы цяпер працэс не існаваў.
Аднак ужо тады меліся першыя найпростыя апараты. Доказам гэтага з'яўляюцца знойдзеныя схемы. Дзякуючы ўстаноўцы з куба, перагоннага бака халадзільніка і парападобным злучальніка стваралі спіртныя напоі.
Працэс дыстыляцыя гарэлкі
Сёння дыстыляцыя гарэлкі і іншых алкагольных прадуктаў неабходны працэс, ігнараваць які недапушчальна. Аднак важна прытрымлівацца правілаў бяспекі. Бо гаворка ідзе аб выкарыстанні гарачых тэмператур, здольных нанесці сур'ёзны шкоду чалавеку.
Дыстыляцыя гарэлкі вырабляецца ў некалькі важных этапу, кожны з якіх заснаваны на выпарэнні вадкасці. Для пачатку варта ў добра закрытую емістасць змясціць брагу, якая ў працэсе награвання будзе кандэнсавацца праз змеявік. У першай стадыі выпараецца фракцыя, якая змяшчае метылавы спірт. Па сваім складзе ён асабліва небяспечны, ўдыхаць яго, а тым больш ўжываць небяспечна для жыцця.
На другім этапе заключаецца ў тым, каб па завяршэнні працэсу з змеявіка выходзіла звычайная вада, пазбаўленая спірту. Аднак у ёй утрымліваюцца небяспечныя металы. Таму праверкай стане адсутнасць гарэння дыстыляту.
Па завяршэнні гэтых двух момантаў атрымліваюцца элітныя напоі – каньяк, віскі, брэндзі ці тэкіла. Варта разумець дыстыляцыя самагону і іншых алкагольных напоях складаны працэс, які ўключае ў сябе не толькі ачышчэнне ад небяспечных прымешак, але і захаванне першапачатковых смакавых якасцяў.
Дыстылят газавага кандэнсату
Пад дадзеным тэрмінам маецца на ўвазе вадкасць, не мае колеру. Яна ўтворыцца пасля перагонкі прыродных газаў і не можа растварацца ў вадзе. У іх могуць прысутнічаць розныя фракцыі. Ён атрымлівае назва прадукту нафтаперапрацоўцы, і выкарыстоўваюць у лакафарбавае справе.
Дыстылят бывае лёгкі, сярэдні і цяжкі. Найбольшай папулярнасцю карыстаецца сярэдні, які актыўна ўжываецца ў нафтавай прамысловасці. Ажыццяўляць транспарціроўку неабходна з асаблівай асцярожнасцю. Прычынай для гэтага з'яўляецца моцная выбуханебяспечнасць.
У нашы дні чалавек пастаянна сутыкаецца з прадуктамі, якія маюць у сваім складзе спірт. Прычым гэта не толькі алкаголь, але і некаторыя разнавіднасці лекаў. Хатняя дыстыляцыя карыстаецца неверагодным попытам. Прычынай таму жадання зрабіць прадукт максімальна якасным. У канчатковым выніку ў працэс ўтвараюцца дыстылятара і ректификаторы.
Атрыманы дыстылят ўжываюць для хімічнай прамысловасці, а таксама ў фармакалогіі. Што тычыцца бидистиллята, тое сфер яго прымянення нашмат менш.
Выраб гарэлкі
Апарат, для дыстыляцыі створаны ў хатніх умовах можа сур'ёзна адрознівацца ад крамнага. Аднак агульная схема мае агульны выгляд. Для стварэння гарэлкі патрабуецца выканання складаных тэхналогій рэктыфікацыі.
Звычайна спірт чысціцца пры выкарыстанні фільтра на аснове драўнянага вугалю, які дазваляе пазбавіць вадкасць ад прымешак. Этап рэктыфікацыі з'яўляецца галоўным. Сыравіну можа быць розным – ячмень, гарох або кукуруза. Перад ужываннем трава добра здрабняюцца. Пасля чаго атрымліваецца мука, якую змяшчаюць у спецыяльныя ёмістасці і дадаюць туды ваду. Пасля чаго пры дапамозе ўльтрафіялетавай ачысткі выдаляюцца солі.
Далей у ёмістасць награваюць, пасля чаго масу перамяшчаюць у чан і дадаюць дрожджы. Ад гэтага сумесь ператвараецца ў брагу. Наступным этапам становіцца ачыстка. Важна адзначыць, што тэмпература кіпення спірту дасягае 78 градусаў, у той час як вада кіпіць пры 100 градусах. Па час награвання фракцыя аддзяляецца ад асноўнай вадкасці і паступова капае ў спецыяльную ёмістасць.
Аўтаматыка для дыстыляцыі гуляе важнае значэнне. Кожны працэс павінен старанна кантралявацца і правярацца. Толькі так, можна дамагчыся якаснага прадукту.
Усё роўна адбывалася хатняя дыстыляцыя або вытворчая важна прытрымлівацца тэхналогіі стварэння. Яе нельга назваць складанай, але дыстылят патрабуе захавання наяўных правілаў, а галоўнае мер правілаў бяспекі.
