Што такое гарэлка і калі яе вынайшлі

З даўніх часоў руская гарэлка карыстаецца попытам, папулярнасці. Людзі актыўна ўжываюць яе, зусім не задумваючыся паходжанні напою. А гісторыя гарэлкі вельмі багатая.

Агульныя звесткі аб гарэлцы

Склад ўяўляе сабой злучэнне этылавага спірту з вычышчанай вадой. Існуюць строгія нарматывы, зыходзячы з іх, крэпасць павінна складаць 40-55%, сёння лёгка сустрэць напой з крэпасцю 40%.

За час існавання руская гарэлка змагла сабраць розныя меркаванні. Маецца шмат розных крыніц з рознымі версіямі. Аднымі з самых вядомых лічацца:

• цуд напой стварыў фарсі лекар;
• манах Ісідар стварыў напярэдадні 14 стагоддзя;
• вучоны хімік Мендзялееў распрацаваў склад раствора.

Кожная з версій не мае нічога агульнага з вядомым сёння напоем. Яго з'яўлення ставіцца да 19 стагоддзя. Тады адбылося стварэнне спецыяльных агрэгатаў, спрыяюць спіртавы рэктыфікацыі.

Сёння рэцэпт вядомы ў многіх краінах свету. Бо яе актыўна ўжываюць ва ўсіх краінах. Спосаб ужывання усюды розны. Адны аддаюць перавагу яе ў першасным выглядзе, а іншыя як складнік для стварэння кактэйляў. Многія людзі за аснову стварэння бяруць розныя ягады, садавіна, з дапамогай якіх атрымоўваецца надаць звыклага напою новы густ. Чаго толькі варта вядомая гарэлка на парэчцы.

Склад напою гарэлка

Як было сказана вышэй, асноўнымі складнікамі з'яўляюцца вада і этылавы спірт. Бутэлька гарэлкі можа мець любы градус. Звычайна ён вагаецца ад 35 да 70%. Часцей за ўсё сустракаецца настойка 40%. Вось толькі не варта думаць, што рэцэпт хатняй гарэлкі складаецца з двух інгрэдыентаў. Таксама тут маецца разнастайныя спецыі, эсэнцыі з садавіны, ягад, раслін. Усё залежыць ад вытворцы. Бо ад складнікаў залежыць канчатковы вынік.

Многія людзі задаюцца пытаннем, якая гарэлка з'яўляецца найбольш моцнай. Адказ даволі просты. Уладальнікам такога важнага звання з'яўляецца вядомая шатландская кампанія. Крэпасць іх тавару дасягае 88,8%.

Ўплыў на арганізм гарэлкі

Любыя спіртныя напоі аказваюць на арганізм чалавека негатыўны ўплыў. Празмернае ўжыванне багата развіццём сур'ёзных захворванняў. Сёння купіць гарэлку могуць любыя жадаючыя, дасягнулі ўзросту 18 гадоў.

Напой валодае асаблівай здольнасцю ветрыцца, час вывядзення для кожнага чалавека асабліва індывідуальна. Звычайна яно залежыць ад шэрагу важкіх аргументаў:

• пол;
• узрост;
• наяўнасць хранічных паталогій;
• доза выпітага;
• крэпасць напою;
• час года;
• наяўнасць, якасць закускі;
• фізічныя асаблівасці;
• індывідуальная непераноснасць гарэлкі.

Звычайна перыяд вывядзення складае 20 гадзін. Так, выветрывання 50 мл беленькай дастаткова 30 хвілін, а вось палову літра прыйдзецца выдаткаваць 16 гадзін.

Ўласцівасці гарэлкі

Бутэлька гарэлкі уяўляе сабой складанае хімічнае адукацыю. Ён мае досыць спецыфічных уласцівасцяў. Вядома, празмернае ўжыванне пагражае сур'ёзным ударам па самаадчуванню. Хоць акрамя негатыўных уласцівасцяў, напой валодае важкімі станоўчымі:

• антысептычнае, абеззаражвае. Ім можна смела апрацоўваць раны, парэзы. Падобныя дзеянні дапамогуць пазбегнуць запаленчай рэакцыі;
• лячэнне прастудных захворванняў. Для станоўчага эфекту дастаткова абысціся абціраннем, стварэннем кампрэсаў;
• штодзённае распіццё 25 мл дазволіць пазбегнуць развіцця ішэміі;
• паляпшэнне апетыту, умацаванне імуннай сістэмы, нармалізацыя сны;
• ліквідацыі кашлю падчас бранхіту, ларынгіту;
• пазбавіцца ад галаўнога болю, аднаўленне ціску.

Нават калі выраблена гарэлка дома з захаваннем усіх правіл, нормаў, злоўжываць ёй нельга. Тым больш сёння маюцца розныя спосабы палепшыць здароўе. Асабліва абмежаванне варта падчас прыёму лекавых прэпаратаў. Падобныя спалучэння могуць скончыцца трагічна.

Гісторыя з'яўлення гарэлкі

Сёння складана знайсці чалавека, які жыве без алкаголю. Вось толькі гісторыя гарэлкі, напоўненая загадкамі, таямніцамі. Маецца шмат здагадак, міфаў. З цягам часу мяняліся рэцэпты, тэхналогіі, толькі нядаўна з'явіўся сённяшні прадукт.

Калі паспрабаваць коратка разабрацца, што ўяўляе сабой паходжання цудадзейнага зелля, то неабходна вылучыць найбольш яркія моманты. Першыя згадкі з'яўлення гарэлкі з'явіліся каля 14 стагоддзя.

Вядомыя алхімікі старажытнага Егіпта шляхам хімічных доследаў змаглі распрацаваць унікальную формулу, але выкарысталі яго выключна як лекавы прэпарат. З дапамогай беленькай лячылі разнастайныя хваробы.

Пазней звесткі з'яўляюцца запісах Персідскага лекара Авіцэны, які выкарыстаў яго дня стварэння эфірных алеяў. Вядомыя іншымі методыкі прымянення раствора.

Шматлікае колькасць гісторык спрабавалі высветліць дакладны перыяд, а галоўнае імя стваральніка. Аднак зрабіць гэтага не ўдалося. Застаецца толькі гадаць над тым, хто, а галоўнае калі пакладзе пачатак папулярнага пойлу. Вядома толькі адно дыстыляцыяй ўпершыню ўжывалася ў Персіі і Егіпце. Пасля чаго працэдура стала распаўсюджвацца па ўсім свеце.

У 15 стагоддзі гісторыя рускай гарэлкі дасягнула тэрыторыі Русі. Менавіта з гэтага часу народ пачаў актыўна ўжываць напой. Вось толькі тэхналогіі стварэння мелі зусім іншы выгляд. Таму інфікаваць яго з сучасным таварам не варта.

Гарэлка: адкуль пайшла назва напою

Фарміравання беленькай мае некалькі перыяд, тое ж самае тычыцца назвы. Упершыню тэрмін з'явіўся ў Польшчы, дзе адбыўся ад слова «вада». Прычынай паслужыла выкарыстанне вычышчанай вады.

Алкагольнае назва ўпершыню з'явілася ў ўказах Пятра I. Аднак не варта атаясамліваць старое і новае імя. Бо да Лютаўскай рэвалюцыі напой меў назву «Сталовае віно No21». Толькі ў 1936 афіцыйна пацвердзілася назва «гарэлка», які азначаў водна-спіртавым сумесь з даданнем пэўных дабавак.

Гісторыя ўзнікнення аказваецца неверагодна багатай. У ёй паспела запечатлеться мноства вядомых, невядомых асоб. Чаго толькі варта вядомы алхімік Арно дэ Вилльгеру, изготовлявший спірт з вінаграднага віна. Вось толькі галоўнай мэтай яго распрацовак было стварэння адмысловага раствора, які ўжываецца ў медыцынскіх мэтах.

Канчатковы вынік аказаўся занадта моцным, і яго неабходна было чысціць. Што патрабавала велізарнай колькасці часу, сіл. Неўзабаве былі створаны спецыяльныя прэпараты па перагонцы раствора, што істотна палегчыла працэс стварэння. Унікальную тэхналогію прапанаваў інжынер з Францыі – Селье-Блюмеиталь.

Дата стварэння гарэлкі

Купіць бутэлечку зусім не складае працы. Вось толькі назваць дакладную дату стварэння гэтага папулярнага тавару немагчыма. Упершыню моцныя алкагольныя напоі з'явіліся ў Еўропе, але ўжывалі іх як лекі або араматычнае сродак. Таксама вядома, што ў сярэдзіне 1500 года, алхімікі з Францыі захапляліся перагонкай разнастайных вінаў. Вось толькі назваць падобнае вынаходства беленькай, дакладна нельга.

Тэрмін «гарэлка» з'явіўся ў 1405 годзе. Вось толькі які хаваецца пад гэтым тэрмінам прадукт нельга назваць якасным. За аснову яго стварэння выкарыстоўвалі перебродившие садавіна. Такая бадзягу больш нагадвае самагон.

Хто прыдумаў гарэлку на тэрыторыі Расійскай Федэрацыі

Многім людзям вядома паняцце царская гарэлка. Таму людзі часта задаюцца пытаннем, хто з'яўляецца аўтарам рускай настойкі. Але назваць нельга стваральніка. Віной адсутнасць афіцыйна пацверджаных фактаў. Няма ні аднаго сапраўднага дакумента з дакладнымі імёнамі.

Некаторыя асобы загадваюць гэта вялікае вынаходства манаху Исидору. Які ажыццявіў гэта на тэрыторыі Маскоўскага крамля. Многія да гэтага часу не могуць растлумачыць, адкуль у яго з'явілася винокуренное абсталяванне.

Існуе іншае распаўсюджанае меркаванне, што вынаходства належыць. Д. І. Менделееву. Асноўнай прычынай здагадкі стала дысертацыя вучонага, ён актыўна разглядаў растворы спірту і вады. Падобнае заяву таксама змагло сабраць вакол сябе мноства спрэчак.

Градус алкагольнага напою

Шмат абмеркаванняў ходзіць не толькі вакол вынаходства пойла, паходжанне яе назвы, але і дакладнасці градусаў. Навукоўцы актыўна разважалі пра аптымальны суадносінах спірту і вады. Вывучаючы дысертацыю Мендзялеева неабходна звярнуць увагу на яго згадкі на працу ангельскага хіміка Гильпина.

Мужчына змог вызначыць шчыльнасць водна-спіртавой раствора пры ўтрыманні 38% спірту. Аднак неўзабаве лічба была павялічана да 40 градусаў. Прычынай гэтаму паслужыла рашэнне чыноўнікаў, якія зрабілі гэта для спрашчэння падаткаабкладання. У 1894 годзе быў зарэгістраваны Патэнт, заснаваны на стварэнні беленькай з наяўнасцю спірту на ўзроўні 40% вычышчаным з дапамогай драўнянага вугалю.

За аснову стварэння спірту часта выкарыстоўваюць пшаніцу, жыта або збожжавыя сумесі. Таму важна сачыць за тым, каб яго якасць было высокім. Бо наяўнасць цвілі на зерне здольна сур'ёзна парушыць смакавыя адчуванні. Асабліва гэтага неабходна ўлічваць пры самастойным падрыхтоўцы прадукту.

Карысныя факты пра гарэлку

Вакол правільнага ўжывання напою ходзіць шмат размоў. Адны аддаюць перавагу піць гарэлку не астуджанай, а іншыя папярэдне апускаюць бутэльку маразільную камеру. Колькі людзей, варта, існуе меркаванняў.

Самае галоўнае не переморозить змесціва шкельцы. Аптымальнай тэмпературай замярзання з'яўляецца -220С. Аднак нават пры ўзмоцненай замаразкі тавар не страціць сваіх якасцяў, смакавых адчуванняў. Дастаткова толькі выцягнуць напой з маразілкі і пакінуць пры пакаевай тэмпературы.

Паняцце «добры алкаголь»

Ацэньваць прадукт па цане не варта. Таму не кожны прадстаўлены на паліцах тавар з высокім цэннікам азначае высокую якасць. Важную ролю адыгрывае якія выкарыстоўваюцца інгрэдыенты, вытворца, складнікі. Выдатная, царская гарэлка павінна валодаць наступнымі характарыстыкамі:

• мяккі густ напою;
• прыемны, лёгкі водар;
• адсутнасць агіднага паху.

Важную ролю адыгрывае ўпакоўка. Каўпачок павінен шчыльна прылягаць, быць абаронены коркам. Наяўнасць штампа з датай разліву, абавязковая ўмова. На не павінна быць асадка, а вадкасць – чыстая, празрыстая.

Таксама варта звярнуць увагу на змесціва этыкеткі. Яна павінна ўтрымліваць:

• кантактныя дадзеныя вытворцы;
• поўная інфармацыя пра напоі;
• наяўнасць кода;
• звесткі аб сертыфікацыі гарэлкі;
• нумар ліцэнзіі.

Звычайна тавар падпадзяляюць на некалькі класаў: эканом, стандарт, прэміум і суперпремиум. Дзве апошнія лічацца самымі лепшымі, элітнымі. Толькі варта разумець, нават самы элітны прадукт наносіць моцны шкоду здароўю.

Музей гісторыі гарэлкі

Вакол напою ходзіць шмат размоў. У гісторыі Расеі яму адведзена асаблівае месца. Тут знаходзіцца цэлы музей, прысвечаны дадзенага прадукту. Знаходзіцца ён у горадзе Масква, быў заснаваны ў 2001 годзе. Хоць першапачаткова музей размяшчаўся ў Санкт-Пецярбургу. На яго тэрыторыі размешчана больш за 600 відаў напою, пачынаючы ад самых старых. Тут можна сустрэць велізарную колькасць характэрных плакатаў, фатаграфій, афіцыйныя дакументы. Асаблівае месца займаюць этыкеткі бутэлек гарэлкі, таксама наяўныя багатую гісторыю.

Уся экспазіцыя падзелена на некалькі сектараў, характарызуюць пэўныя часовыя эпохі. Самымі каштоўнымі асобнікамі з'яўляецца калекцыя гарэлачных бутэлек Н. Л. Шустова.

Прафесійныя экскурсаводы старанна распавядуць займальныя апавяданні, нават здзейсняць падарожжа па часе. А для адчування рэальнасці можна будзе правесці дэгустацыю.

Гарэлка мае асаблівае значэнне для жыцця краіны, свету. Заўсёды варта памятаць пра наносимом шкодзе гэтага напою. Бо празмернае ўжыванне пагражае з'яўлення сур'езных праблем са здароўем, здольных скончыцца смяротным зыходам. Гарэлка – гэта зло, калі ўжываць яе бяздумна.