У кожнага народа ёсць свой хмельны напой. Самагонка ж праславіўся на ўвесь свет як чыста рускае вынаходства. Для атрымання такога эліксіра бяруць звычайны цукар або сахаросодержащие сельскагаспадарчыя прадукты, ягады, садавіна, вінаград, цукровыя буракі або трыснёг. Гісторыя самагонаварэння ўзнікла вельмі даўно. Таму многія не думаюць пра шкоду самагонкі.
Самагонаварэнне на Русі
Спачатку самагон лічыўся лячэбным настоем, а не хмельным пітвом. Менавіта як лячэбны прэпарат самагон упершыню быў апісаны ў 1533 г. у Наўгародскай хроніцы.
Самагонаварэнне на Русі першапачаткова выклікала недавер. Але вельмі хутка пазнаёміўшыся з лячэбнымі і шмат мастацкіх твораў ўласцівасцямі пітва, з'явілася тыя, што ўкараніліся руская гарэлка, атрыманая са збожжа і бульбы. Беларуская первачок спачатку 19 стагоддзя выцер нос брэндзі з Францыі, лічыўся якасней англійскай віскі і каштаваў нароўні з золатам. Сёння існуюць розныя катэгорыі самагону: паўночнаамерыканская самаробная гарэлка, сівуха з Лацінскай Амерыкі, нямецкі і польскі напоі.
Піць ці не піць?
Ні адно дзесяцігоддзе не змаўкаюць спрэчкі пра шкоду або карысці самагону. У апошні час у СМІ і з экранаў тэлевізараў паступае злавесная інфармацыя аб атручэнні людзей у розных рэгіёнах краіны смаленай гарэлкай ці яшчэ горш – метанолам. І ўсё часцей народ разважае, што пара вяртацца да вопыту бацькоў і дзядоў. Лепш прыгатаваць самому хмельны напой, тым больш што цяпер з тэхнічнага боку няма праблем. Поўны набор дэталяў для перагонкі можна купіць у краме.
У народзе трывала сядзіць міф аб тым, нібыта самагон больш бяспечным пры ўжыванні, чым крамны алкаголь. Вось і меркаванні падзяліліся на два лагеры – адны за самагон, лічаць яго карысней гарэлкі, другія супраць, аргументуючы тым, што гэта саматужны напой і шкоды куды больш прыносіць, чым завадская гарэлка. Толькі будзь то самагон, ці гарэлка – усё роўна вораг для людзей.
Самае галоўнае аб шкодзе сівухі
Вядома, карысці ад сівухі паменш, чым ускладненняў, які яна прыносіць пры ўжыванні аматарамі моцнага зелля. Горш яе, толькі тэхнічны спірт. Шкоду яго не толькі ў крэпасці, а яшчэ і ад таго, што атрымоўваны ад перагонкі спірт-сырэц змяшчае сивушные алею, якія выклікаюць незваротныя працэсы ў чалавечым арганізме.
Сивушные алею гэта што? Гэта вадкасць алеістай кансістэнцыі светла-жоўтай афарбоўкі з непрыемным пахам. Алей з'яўляецца адходамі спіртавой закісання сыравіны, які выкарыстоўваецца пры вытворчасці хатняй гарэлкі.
Сивушные алею ўтрымліваюць:
- альдэгіды – гэта дегидрированный спірт, пазбаўлены атама вадароду;
- спірты рознага малекулярна складу (амиловый, прапілавага і інш.);
- эфіры і іншыя, атрутныя і таксічныя рэчывы;
- алей выклікае курчы, дзівіць ЦНС;
- амиловый спірт адмоўна ўздзейнічае на клеткі мозгу;
- изопропанол і пропанол з'яўляючыся кампанентамі сивушных алеяў, знішчае функцыю печані, і павялічваюць рызыку ўзнікнення цырозу.
Шкоду сивушных алеяў у самагонцы неаднаразова доказывался спецыялістамі ў гэтай галіне. У самагонцы, хімічныя злучэнні будзе прысутнічаць заўсёды, так як пры саматужным вытворчасці пазбавіцца ад іх практычна немагчыма. Сучасныя тэхналогіі вытворчасці алкагольнай прадукцыі выдаляюць ў большай ступені сивушные алею метадам рэктыфікацыі.
Медыкі сцвярджаюць, што прыём саматужнай гарэлкі вядзе да зніжэння ахоўных сіл арганізма і, як наступства можа прывесці да захворвання лёгкіх і развіцца сухоты. Аднак ёсць і такая кагорта людзей, якія сцвярджаюць, што, нягледзячы на шкоду сивушных алеяў, смол, самаробны напой у меншай ступені таксічней гарэлкі.
Гэта тлумачыцца тым, што ў чыстай гарэлцы этанол хутчэй засвойваецца і таму, ап'яненне надыходзіць раней. А сивушные алею і розныя прымешкі, раствораныя ў самогонке, як бы тармозяць працэс засваення этанолу і алкаголь не адразу дзейнічае на чалавека. Але гэта толькі малая абарона ў карысць пяршак, па параўнанні з тым шкодай, які аказваюць таксічныя рэчывы, назапашваючыся ў арганізме і паступова атручваючы яго.
Пахмельны сіндром
Протрезвление пасля прыняцця самагону – балючы працэс для чалавечага арганізма, выкліканы галавакружэннем, млоснасцю, стратай прытомнасці. Зняць пахмельны сіндром ад выпітай самагонкі нават у мёд. установах бывае часам складаней, чым змагацца за жыццё чалавека, які ўжывае алкаголь завадскі.
Ўжывае самагонку чалавек, паводзіць сябе больш агрэсіўна, па параўнанні з чалавекам, выпивающим завадской алкаголь. Аднак у сучасным свеце знаходзяцца і такія аматары хмельнага напою, якія сцвярджаюць, што ёсць відавочная карысць ад самагонкі, зробленай па старадаўніх рэцэптах. Ходзяць чуткі, што 50 грамаў первачка з перцам дапаможа засцерагчыся ад прастуды.
У старадаўніх рэцэптах ад народнай медыцыны дадзена вялікая колькасць рэкамендацый самагонных прымочак і расціранняў пры падвышанай тэмпературы, розных павязак ад боляў у суставах.
А ці ведаеце вы?
Па змесце «сівухі» гарэлка лічыцца самым чыстым напоем.
- змест сивушных алеяў ў гарэлцы – 5-15 мгл;
- у піве – 25-100 мгл;
- у віне – 100-630 мгл;
- у каньяку – 4000 мгл;
- у віскі – 6000 мгл.
Вышэйсказанае зусім не азначае, што самагон шкадней у параўнанні з іншымі моцнымі напоямі прамысловай вытворчасці. Алкаголь шкодны у любых яго праявах. Але калі ж вам трэба зняць стрэс, развеяць смутак або супакоіць нервы, то выбірайце больш высакаякасныя алкагольныя напоі і купляйце толькі ў правераных гандлёвых месцах.
А перш чым наліць у шклянку падумайце, ці знікнуць цяжкасці жыцця пасля выпіўкі? Бо заўтра наступіць, а разам з ім вернуцца нявырашаныя праблемы.
