У сучасным грамадстве існуе вялікая колькасць розных алкагольных напояў. Асаблівае месца сярод іх займае херас. Прыйшоў час пазнаёміцца з ім бліжэй.
Херас: што гэта за напой
Пад тэрмінам херас маюць на ўвазе асаблівую мацаванае віно. Вытворчасць хераса адбываецца дзякуючы асабліваму белага вінаграда, расце на тэрыторыі Іспаніі. Колькасці спірту залежыць ад разнавіднасцяў гатунку, і можа дасягаць 15-22%. Тое ж самае тычыцца цукру, яно вагаецца ад 0,5 – 400 грамаў на адзін літр.
Галоўныя асаблівасці
Херас значна адрозніваецца ад іншых вінных напояў. Прычынай таму наяўнасць ферментационного вінаграднага сусла, таго, што адбываецца пад плёнкай хересных дрожджаў. Такое, нязначнае на першы погляд, з'ява дазваляе аднесці яго гандлёвай марцы, якія маюць багатую радавод.
Сёння херас купіць у Маскве складана, асабліва калі казаць аб сучаснасці, якасным тавары. Яму выдзелілі асаблівае ганаровае каралеўскае месца. Ён валодае асаблівым уласцівасцю і нават пры трапезе з ужываннем рыбы або вэнджаніны, яго густ, застаецца ранейшым.
Напой мае на ўвазе пад сабой вытанчаны водар, які змяшчае некалькі розных граняў. Гэта могуць быць ноткі цыбульнай, арэхавага, міндальнага або смалістага прысмаку. Часам можна ўлавіць ромашковые, черемуховые ноткі. Дзякуючы чаго віно аказваецца пяшчотным, гарманічным. Таму важна ведаць, як піць херас правільна атрымліваючы асалоду ад кожным глытком яго.
Гісторыя з'яўлення
Вытворчасць хераса практыкуецца даўно. Першыя згадкі пра яго з'явіліся ў далёкім 17-18 стагоддзі. Радзімай напою стала краіна Андалусию, часта падвяргаецца нападу рымлян, маўраў, вандалаў. Актыўная змена насельнікаў справакавала знікненне першых летапісаў аб сапраўднай радаводу напою. Хоць захаваліся дадзеныя аб месцы прарастання магутных вінаграднікаў. Размешчана яно на тэрыторыі іспанскай вобласці, дзе асабліва пладавіты гатунак Паломино. Прычынай актыўнага росту становіцца міжземнаморскі клімат, добрая глеба.
Каб атрымаць сапраўдны напой неабходна стварыць выдатнае сухое віно, якое абавязкова павінна добра прайсці працэс закісання. Для вырабу якаснага напою выкарыстоўваюцца толькі канчаткова спелыя гронкі, якія збіраюцца ўручную. Пасля чаго іх змяшчаюць у дубовыя бочкі, дзе праходзіць актыўная стадыя закісання сусла. Праз увесь зімовы перыяд напой асьвятляецца натуральным шляхам, а з надыходам восені з яго здымаюць пробу. Зыходзячы з атрыманага густу, прымаецца рашэнне аб дакладнай колькасці крэпасці.
Вылучаюць некалькі самых папулярных разнавіднасцяў херас:
- самай лёгкай з катэгорый становіцца info. Іх паверхня мае дражджавую плёнку, дзякуючы чаму захоўваецца незвычайны адценне і густ;
- oloroso – яе паверхню толькі часткова абаронена плёнкавай флорай. Крэпасць напою звычайна дасягае 17%. Атрыманы прадукт мае адценне цёмнага бурштыну, злёгку цягуча кансістэнцыю і лёгкі прысмак арэхаў;
- гауа – тут ўключаны самыя цяжкія віна, перегоняемые ў спірты для атрымання воцату або брэндзі.
Херас купіць у маскве можна для рамантычнага вечара. Бо спалучэнне напою з прысмакамі проста ідэальнае.
Варта адзначыць, што херас любілі многія вядомыя асобы. Ім захапляўся Шэкспір, які апяваў напой. Брытанскі кароль Генрых I таксама быў у захапленні ад яго. Такім чынам, сусветная гісторыя перасякаецца з вытанчаным віном, якім сёння могуць атрымаць асалоду ад жадаючыя. Вядома, кошт ён мае адпаведную, але каб дакрануцца да прыгожага, часам не шкада ніякіх сродкаў.
Карысць напою
Аб карысных якасцях напою вядома даўно. Так. У 19 стагоддзі лекары тлумачылі падрабязна, як піць херас. Рабіць гэта трэба было выключна маленькімі глыточкамі, атрымліваючы неверагоднае асалода. Прычым ўжываць яго штодня раілася, у маленькіх дозах, без асцярогі для здароўя.
Сёння меркаванне падобныя. Навукоўцы змаглі даказаць карысць для працы сэрца. Аднак для гэтага трэба піць ўсяго адзін келіх. Злоўжыванне алкаголем здольна сур'ёзна нашкодзіць нават пры распіцці гэтага элітнага прадукты. Шкоду можа быць нанесены печані, нырках, органаў ЖКТ, сардэчна-сасудзістай сістэме. Таму неабходна быць асабліва асцярожным, празмернае ўжыванне небяспечна высокай верагоднасцю развіцця негатыўных наступстваў у працы арганізма.
Заключэнне
Цудоўны херас змог сабраць вакол сябе шмат станоўчых водгукаў. Нават вытанчаныя знатакі гэтага густу ўнеслі яго ў спіс лепшых. Аднак купіць херас на тэрыторыі Расіі занадта дарагое задавальненне. Яго цана завышана ў некалькі разоў. Таму адпраўляючыся ў падарожжа па Іспаніі проста неабходна адправіцца ў мясцовыя вінакурні. Застацца абыякавым ўжо пасля першага глотка дакладна не атрымаецца.
