Сьогодні існує велика кількість різних алкогольних напоїв. Самбука вважається найпопулярнішим серед них. Настав саме час ознайомитися з нею ближче.
Загальні відомості
Самбука батьківщиною напою є Італія. Тут його прийнято вживати на урочисті свята та інші радісні події. Однак не варто відносити його до слабким, солодким рідин.
Насправді алкоголь самбука відноситься до одних з найбільш міцний. Особливо порівняно з її побратимами. Самбука відсоток алкоголю може, досягає позначки 42%. Тому важливо розуміти, зловживати продукцією не варто.
Різновиди самбуки
Сьогодні алкоголь самбука поділяється на три види:
- Біла. Відноситься до традиційних, має прозорий вигляд і відмінно поєднується з десертами, фруктами і більш поживними стравами – м'ясом і рибою.
- Червона. Завдяки вмісту великої кількості ягід, має характерний червоний відтінок. Має особливий аромат і приємний післясмак.
- Чорна. Незвично відтінок виходить за рахунок додавання кореня солодки і особливих спецій. Дана самбука особливо користується попитом серед гурманів і цінителів вишуканого алкоголю.
Незалежно від виду, напій вважається універсальним. Його можуть пити чоловіки і жінки. Існує думка, що самбука володіє цілющими властивостями. Її помірне вживання покращує роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує апетит і допомагає лікуватися від простудних захворювань.
Алкоголь самбука здатна надавати зміцнювальний і оздоровчу дію. Однак варто розуміти, для отримання користі важливо дотримуватися допустимої дозування. Її можна вживати в чистому вигляді або для приготування коктейлів. Завдяки своєму складу вона надає рідини особливий аромат і приємний післясмак.
Історія самбуки
Кожен напій має своєю біографією. Історія самбуки також багата і насичена. Як повідомляють деякі джерела, з'явився напій випадково. Сталося це після неусвідомленого додавання ягід і суцвіть в анісову настоянку. Селянин славився своїм чудовим товаром, але подібна помилка явно сталася вперше.
Однак виливати зіпсований рецепт чоловік не став, вирішивши зберегти суміш. Через певний час умілець видавав свою дочку заміж. Торжество прийнято широкі розміри і заготовленого спиртного не вистачило. Тоді господар запропонував гостям спробувати шлюб, результат виявився несподіваним. Гості були в захваті, виявляється новий алкоголь по своєму смаку і аромату перевершив своїх побратимів. Після цього випадку раптовий рецепт виявився фірмовим.
Проте існують й інші версії створення. За однією з них настоянка з анісу була привезена до Риму з сходу, в якості лікувального складу. Його здавна використовували для поліпшення свого самопочуття й зміцнення здоров'я. Незабаром самбука почала застосовуватися для розслаблення як спиртова продукція.
Застосування в кулінарії
Говорячи про кулінарії, в даному випадку маються на увазі коктейлі. Адже саме для них використовують настоянку ароматну. Найбільш відомими вважається «Анісовий банан», «Молихито» і «Молидорри».
Самбука чудово поєднується з цитрусовими особливо з лимонами. Хоча відомі випадки, коли напій застосовують для додання нового смаку звичним стравам з страви і м'яса. Деякі кондитери використовують настоянку для створення своїх десертів. А гурмани кави застосовують кілька крапель алкоголю в собі ароматний напій. Завдяки чому він наповнюється особливим ароматом.
Спосіб вживання
Для вживання напою використовують особливі витягнуті стопки і коньячні келихи. Способи розпиття може бути кілька. Як самостійний алкоголь з льодом або в якості коктейлю. Для втамування спраги прийнято пити його разом з молоком. У багатьох клубах можна побачити видовищну подачу – підпалювання. Роблять це в спеціальному склянці з товстим дном, стінками. Містить дають добре погоріти, після чого випивають гарячому вигляді.
Багато людей не розуміють, чому подібне відбувається. Вся справа в тому, що самбука вважається міцним напоєм, містить велику кількість цукру. Процес горіння здійснюється за рахунок присутності сивушного масла. Саме завдяки цьому полум'я виходить яскраво-синім. Після вживання може з'явитися відчуття легкого похмілля виною всьому сивушні масла і інші домішки, негативно позначаються на стані організму.
У наші дні існує багато підробок. Щоб зуміти відрізнити якість важливо знати, що хороший продукт, має в'язку консистенцію і солодкий смак. Однак він не повинен бути занадто нудотним, але найголовніше має приємний післясмак анісова.
Шкода самбуки і користь
Хоч самбука алкогольний напій не можна проігнорувати її корисні властивості. Вона викликає апетит, нормалізує травлення і дозволяє позбутися нервового напруження. Завдяки всім цим властивості напій використовували з давніх часів.
Не можна забувати про те, що самбука алкогольний напій. А значить, незважаючи на всі позитивні характеристики, він володіє рядом недоліків. Адже надмірне вживання спиртного загрожує сумними наслідками, аж до алкоголізму.
Лікер не можна вживати при індивідуальній непереносимості, вагітним і годуючим матерям, а також дітям.
Склад самбуки
Щоб зрозуміти, що представляє з себе самбука, необхідно ретельно розглянути її склад, в який входять наступні компоненти:
- пшениця;
- цукор;
- аніс.
Дані складові є класичними. При їх додаванні вдається створити знайомий варіант продукту, не має кольору. Однак фахівці постійно намагаються вдосконалити продукцію. Для цього часто в рецептуру додаються ягоди бузини, трави і спеції. Завдяки цьому напій починає набувати зовсім інший запах і аромат. Однак важливо знати точну консистенцію, інакше очікуваний результат виявляється іншим.
Домашнє приготування
Люди постійно намагаються запозичити відомі рецепти для самостійного приготування напоїв. Самбука також не є винятком, незважаючи на те, що її творці намагаються тримати технологію приготування в секреті. Найчастіше приготування нагадує створення абсенту. Її ретельно наполягають, дистилюють. Важливо придбати основні складові:
- плоди анісу;
- насіння анісу;
- бузина чорна;
- спирт;
- фруктоза;
- вода очищена;
- цедра лимона.
Зазвичай приготовану настоянку добре закупорюють, збовтують і опускають на зберігання в темне місце. Через 5 днів її фільтрують і проводять процес перегонки. Однак варто розуміти, кінцевий результат часто відрізняється від магазинного товару. Причиною всьому дотримання особливої технології і використання спеціальних інгредієнтів.
