Сёння існуе вялікая колькасць розных алкагольных напояў. Самбукі лічыцца сярод іх самым папулярным. Прыйшоў самы час азнаёміцца з ёй бліжэй.
Агульныя звесткі
Самбукі радзімай напою з'яўляецца Італія. Тут яго прынята ўжываць на ўрачыстыя святы і іншыя радасныя падзеі. Аднак не варта адносіць яго да слабым, салодкім вадкасцяў.
На самай справе алкаголь самбукі ставіцца да адным з самых дужы. Асабліва ў параўнанні з яе субратамі. Самбукі працэнт алкаголю можа, дасягае адзнакі ў 42%. Таму важна разумець, злоўжываць прадукцыяй не варта.
Разнавіднасці самбукі
Сёння алкаголь самбукі падзяляецца на тры выгляду:
- Белая. Ставіцца да традыцыйных, мае празрысты выгляд і выдатна спалучаецца з дэсертамі, садавінай і больш сытная стравамі – мясам і рыбай.
- Чырвоная. Дзякуючы ўтрыманню вялікай колькасці ягад, мае характэрны чырвоны адценне. Мае асаблівы водар і прыемнае послевкусіе.
- Чорная. Незвычайна адценне атрымліваецца за кошт даданне кораня саладкакораня і асаблівых спецый. Дадзеная самбукі асабліва карыстаецца попытам сярод гурманаў і знатакоў вытанчанага алкаголю.
Незалежна ад выгляду, напой лічыцца універсальным. Яго могуць піць мужчыны і жанчыны. Існуе меркаванне, што самбукі валодае гаючымі ўласцівасцямі. Яе ўмеранае ўжыванне паляпшае працу страўнікава-кішачнага гасцінца, павышае апетыт і дапамагае лячыцца ад прастудных захворванняў.
Алкаголь самбукі здольная аказваць ўмацоўвае і аздараўленчае дзеянне. Аднак варта разумець для атрымання карысці важна прытрымлівацца дапушчальнай дазоўкі. Яе можна ўжываць у чыстым выглядзе або для падрыхтоўкі кактэйляў. Дзякуючы свайму складу яна надае вадкасці асаблівы водар і прыемнае послевкусіе.
Гісторыя самбукі
Кожны напой валодае сваёй біяграфіяй. Гісторыя самбукі таксама багатая і насычаная. Як апавядаюць некаторыя крыніцы, з'явіўся напой выпадкова. Адбылося гэта пасля неўсвядомленага дадання ягад і суквеццяў ў анисовую настойку. Селянін славіўся сваім цудоўным таварам, але падобная промах відавочна адбылася ўпершыню.
Аднак выліваць сапсаваны рэцэпт мужчына не стаў, вырашыўшы захаваць сумесь. Праз пэўны час ўмелец выдаваў сваю дачку замуж. Ўрачыстасць прынята шырокія памеры і нарыхтаванага спіртнога не хапіла. Тады гаспадар прапанаваў гасцям паспрабаваць шлюб, вынік апынуўся нечаканым. Госці былі ў захапленні, аказваецца новы алкаголь па сваім гусце і водару перасягнуў сваіх субратаў. Пасля гэтага выпадку раптоўны рэцэпт апынуўся фірмовым.
Аднак існуюць і іншыя версіі стварэння. Па адной з іх настойка з аніса была прывезена ў Рым з усходу, у якасці лячэбнага складу. Яго здаўна выкарыстоўвалі для паляпшэння свайго самаадчування і ўмацавання здароўя. Неўзабаве самбукі пачатку прымяняцца для расслаблення як спиртная прадукцыя.
Прымяненне ў кулінарыі
Гаворачы аб кулінарыі, у дадзеным выпадку маюцца на ўвазе кактэйлі. Бо менавіта для іх выкарыстоўваюць духмяную настойку. Найбольш вядомымі лічыцца «Анісавы банан», «Молихито» і «Молидорри».
Самбукі выдатна спалучаецца з цытрусавымі асабліва з цытрынамі. Хоць вядомыя выпадкі, калі напой ўжываюць для надання новага густу звыклым страў з стравы і мяса. Некаторыя кандытары выкарыстоўваюць настойку для стварэння сваіх дэсертаў. А гурманы кавы ўжываюць некалькі кропель алкаголю сабе ў духмяны напой. Дзякуючы чаму ён напаўняецца асаблівым водарам.
Спосаб ужывання
Для ўжывання напою выкарыстоўваюць асаблівыя выцягнутыя каньячныя чаркі і куфлі. Спосабы распіцця можа быць некалькі. Як самастойны алкаголь са лёдам або ў якасці кактэйлю. Для здаволення смагі прынята піць яго разам з малаком. У многіх клубах можна ўбачыць відовішчную падачу – падпальванне. Робяць гэта ў спецыяльным шклянцы з тоўстым донцам, сценкамі. Змяшчае даюць добра пагарэць, пасля чаго выпіваюць гарачым выглядзе.
Многія людзі не разумеюць, чаму падобнае адбываецца. Уся справа ў тым, што самбукі лічыцца моцным напоем, якія змяшчаюць вялікая колькасць цукру. Працэс гарэння ажыццяўляецца за кошт прысутнасці сивушного алею. Менавіта дзякуючы гэтаму полымя атрымліваецца ярка-сінім. Пасля ўжывання можа з'явіцца адчуванне лёгкага пахмелля віной усяму сивушные алею і іншыя прымешкі, негатыўна адбіваюцца на стане арганізма.
У нашы дні існуе шмат падробак. Каб здолець адрозніць якасць важна ведаць, што добры прадукт, мае глейкую кансістэнцыю і салодкі густ. Аднак ён не павінен быць занадта прыкрым, але самае галоўнае мае прыемнае каньяку послевкусіе.
Шкоду самбукі і карысць
Хоць самбукі алкагольны напой нельга праігнараваць яе карысныя ўласцівасці. Яна выклікае апетыт, нармалізуе страваванне і дазваляе пазбавіцца ад нервовага напружання. Дзякуючы ўсім гэтым ўласцівасці напой выкарыстоўвалі з даўніх часоў.
Нельга забываць аб тым, што самбукі алкагольны напой. А значыць, нягледзячы на ўсе станоўчыя характарыстыкі, ён валодае побач недахопаў. Бо празмернае ўжыванне спіртнога багата сумнымі наступствамі, аж да алкагалізму.
Лікёр нельга ўжываць пры індывідуальнай непераноснасці, цяжарным і якія кормяць маці, а таксама дзецям.
Склад самбукі
Каб зразумець, што ўяўляе з сябе самбукі, неабходна старанна разгледзець яе склад, у які ўваходзяць наступныя кампаненты:
- пшаніца;
- цукар;
- аніс.
Дадзеныя складнікі з'яўляюцца класічнымі. Пры даданні іх атрымоўваецца стварыць знаёмы варыянт прадукту, не мае колеру. Аднак спецыялісты пастаянна спрабуюць удасканаліць прадукцыю. Для гэтага часта ў рэцэптуру дадаюцца ягады бузіны, травы і спецыі. Дзякуючы гэтаму напой пачынае набываць зусім іншы пах і водар. Аднак важна ведаць дакладную кансістэнцыю, інакш чаканы вынік аказваецца іншым.
Хатняе прыгатаванне
Людзі пастаянна спрабуюць пазычаць вядомыя рэцэпты для самастойнага прыгатавання напояў. Самбукі таксама не з'яўляецца выключэннем, нягледзячы на тое, што яе стваральнікі імкнуцца трымаць тэхналогію падрыхтоўкі ў сакрэце. Часцей за ўсё прыгатавання нагадвае стварэнне абсэнту. Яе старанна настойваюць, дистиллируют. Важна набыць асноўныя складнікі:
- плады аніса;
- насенне аніса;
- бузіна чорная;
- спірт;
- фруктоза;
- вада вычышчаная;
- цэдра цытрыны.
Звычайна прыгатаваную настойку добра закаркоўваюць, боўтаюць і апускаюць на захоўванне ў цёмнае месца. Праз 5 дзён яе фільтруюць і праводзяць працэс перагонкі. Аднак варта разумець, канчатковы вынік часта адрозніваецца ад крамнага тавару. Прычынай ўсім захаванне асаблівай тэхналогіі і выкарыстання спецыяльных інгрэдыентаў.
